Lernfeld Brotgetreide - kostenloses Unterrichtsmaterial online bei Elixier

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Deutscher Bildungsserver: Vier Unterrichtsbausteine zur Ernährungsbildung in der Sekundarstufe als exemplarischer Lehr- und Lernpfad entlang der Getreidekette zu Ernährung, Kultur, Verarbeitung und Märkten. 1. Lebensmittel aus Getreide als Nährstofflieferanten; 2. Backkultur mit Sortenkunde und Sensorik; 3. Die Mühlen und ihre Produkte in der Wertschöpfungskette; 4. Brotgetreidemärkte von global bis lokal mit Glossar. Jeder Unterrichtsbaustein umfasst Sachinformationen, methodisch-didaktische Hinweise für den Unterricht und Arbeitsblätter sowie Link- und Literaturtipps. Ergänzende Downloads: Lehrplanwegweiser und Projektideen, Rezeptheft zur handlungsorientierten Ernährungsbildung und Portraits von acht Ausbildungsberufen.

Bildungsmediathek NRW: Unser Heft bietet Ihnen exemplarische Unterrichtsbausteine für das Lehr- und Lernfeld Brotgetreide weit über den eigentlichen Weg vom Korn zum Brot hinaus: Zwei Bausteine gehen detailliert auf die gesundheitlichen und kulturellen Aspekte der Ernährung mit Lebensmitteln aus Getreide ein. Der Fokus auf die Mühlenbranche thematisiert Produktion und Produkte, Wertschöpfung und Arbeitswelten in der Getreidekette. Der Baustein zu den Märkten ist anspruchsvoll: mit der kritischen Reflektion ökonomischer und ökologischer Aspekte ein typisches Projektthema insbesondere für die Sekundarstufe II. Alle vier Unterrichtsbausteine liefern Ihnen zunächst ausführliche Sachinformationen, um ein fundiertes Hintergrundwissen aufzubauen. Die darauf folgenden methodisch-didaktischen Anregungen geben Ihnen viele Anregungen für den Unterricht vom Einstieg in die Themen über den Einsatz der Arbeitsblätter bis hin zu erlebnis- und handlungsorientierten Unterrichtsideen.

Höchstalter:

Bildungsmediathek NRW: 18

Mindestalter:

Bildungsmediathek NRW: 10

Anbieter:

Deutscher Bildungsserver: Neustädtische Kirchstr. 7A, 10117 Berlin

Autor:

Deutscher Bildungsserver: Verband Deutscher Mühlen e.V.; vdm@muehlen.org

Bildungsebene:

Sekundarstufe I Sekundarstufe II

Frei zugänglich:

Deutscher Bildungsserver: ohne Anmeldung frei zugänglich

Kostenpflichtig:

nein

Lernressourcentyp:

Deutscher Bildungsserver: Arbeitsblatt

Bildungsmediathek NRW: Audiovisuelles Medium; Grafik; Karte; Text; Arbeitsblatt; Unterrichtsplanung

Lizenz:

Deutscher Bildungsserver: CC-by-nc, Namensnennung, nicht kommerziell

Bildungsmediathek NRW: keine Angabe

Schlagwörter:

Deutscher Bildungsserver: Getreide; Mehl; Brot; Landwirtschaft; Mühlengewerbe; Bäcker; Lebensmittelkunde; Ernährungswirtschaft; Ernährung und Hauswirtschaft; Gesundheitserziehung; Berufswahl; Lebensmittelverarbeitung; Agrarmarkt; Sensorik; Esskultur

Bildungsmediathek NRW: Brot; Bäckerei; Getreide; Mehl; Müller; Korn; Weizen; Roggen; Lebensmittel; Nahrungsmittel; Nahrungsmittelindustrie; Ernährung; Ernährungslehre

freie Schlagwörter:

Deutscher Bildungsserver: Getreideprodukte; Getreidekette; Ernährungsbildung; Nährstoffe

Bildungsmediathek NRW: Ernährungskunde; Backkultur; Grundlebensmittel